Tenuta il Radichino

I nostri formaggi freschi

Tenuta il Radichino

I nostri formaggi stagionati

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Chi Siamo

E’ passato veramente tanto tempo da quando papà Carmelo, produceva il pecorino romano giù in Sardegna.

All’inizio, l’azienda Radichino, papà Carmelo la conduceva come affittuario, poi con il tempo è riuscito a comprarla. Con tanto lavoro, passione e caparbietà l’azienda è passata nel tempo dai 60 ettari iniziali agli attuali 250 tutti in regime biologico certificato da oltre 25 anni.

Una storia fatta di rispetto e amore per la natura.

La Tenuta, oltre alla storica attività di allevamento, vanta un caseificio e un agriristoro: quella dei fratelli Pira, è una storia da scoprire.

I fratelli Pira, portano avanti la tradizione del papà Carmelo con passione e dedizione: i valori trasmessi dai genitori, sono un vero e proprio punto di riferimento per Gianni e Tonino.

la nostra

Produzione

L’azienda alleva oltre 1500 pecore sarde e 80 capre, il latte viene impiegato per la produzione di 20 tipi di formaggio. Fra tutti, ci teniamo a menzionare i formaggi di capra, i semistagionati, gli stagionati e i freschi.

Sperimentare nuove temperature, diversi tipi di caglio e il modo sempre diverso di rompere la cagliata, ci permettono di trovare nuove soluzioni.

La manualità nella caseificazione, la salatura a mano, il trattamento in crosta con prodotti naturali come l’olio extravergine d’oliva e infine la stagionatura in ambienti sia climatizzati che in grotte naturali, rendono i nostri formaggi dei prodotti unici e artigianali, eccellenza del nostro territorio.

Tenuta il Radichino è il marchio distintivo dei nostri prodotti e ne l’autenticità e l’origine della Tuscia Viterbese.

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Termini e condizioni

Le condizioni di vendita per l'acquisto dei nostri prodotti.

Ambienti Sanificati

I prodotti della Tenuta Radichino vengono realizzati in appositi ambienti sanificati rispettando le norme igieniche